Els canelons de Sant Esteve encara no són al forn, però a Carn + Carn ja hi ha 200 euros sobre la taula. No es tracta del preu de cap àpat nadalenc, sinó de l’import que la coneguda carnisseria del carrer Gran de Sant Andreu sortejarà entre els clients que comprin els seus canelons abans del 2 de desembre. Una iniciativa amb què el comerç vol donar el tret de sortida a la campanya de Nadal i, de passada, animar el veïnat a descobrir unes receptes que s’han convertit en una de les especialitats més sol·licitades del seu obrador.
La mecànica és senzilla: per cada safata de canelons adquirida, el comprador rebrà una papereta per participar en el sorteig de dos premis, un de 150 euros i un altre de 50 euros. Ara bé, els afortunats no rebran diners en efectiu, sinó vals per gastar a la mateixa botiga. Una fórmula amb què el responsable de Carn + Carn, José Íñiguez, busca premiar la fidelitat de la clientela i incentivar les compres abans de les dates de més activitat comercial de l’any.
Els canelons de sempre, però amb nous sabors
La promoció arriba en plena preparació d’una campanya nadalenca que tornarà a tenir els canelons com a principal reclam. Els més tradicionals continuaran sent els de rostit de tres carns —vedella, porc i pollastre—, elaborats al forn del mateix establiment. A partir d’aquí, l’equip s’encarrega d’enrotllar-los, disposar-los a les safates i afegir-hi la beixamel i el formatge perquè els clients només hagin d’acabar-los de gratinar a casa.
Per als qui vulguin sortir de la recepta clàssica, l’obrador també ha recuperat els canelons trufats i els de pollastre amb ceba caramel·litzada i formatge de cabra. Alternatives que ja es preparen aquests dies i que també entren en la promoció nadalenca. De fet, aquesta varietat de farcits és una de les apostes del negoci per arribar tant als defensors dels canelons de tota la vida com als qui prefereixen incorporar algun sabor diferent als àpats familiars.
L’aposta mai ha deixat de tenir molt bona acollida entre la clientela. La carnisseria acumula una valoració de 4,8 estrelles sobre 5 a Google, amb més de 250 ressenyes, moltes de les quals destaquen tant la qualitat del producte com el tracte del personal. Entre les opinions, algunes expliquen que fan compres mensuals a l’establiment i que els canelons encanten als fills, o que els encanten els canelons, perquè “són casolans i tenen un sabor increïble”. Una fidelitat que ajuda a explicar per què aquest plat s’ha convertit en una de les especialitats més reconegudes de Carn + Carn.
I és que la filosofia d’Íñiguez va més enllà de vendre plats preparats. El que busca és que els clients puguin dedicar més temps a la família i menys als fogons. Arribar a casa, encendre el forn, gratinar els canelons i servir-los sense haver passat tot el matí cuinant. Una comoditat que també permet allargar les sobretaules, recuperar les partides de cartes o, simplement, gaudir de la companyia sense haver d’estar pendent de la cuina.
Del garrí rostit a les croquetes de bolets
Els canelons, però, només són una part de l’oferta nadalenca de Carn + Carn. Enguany, la carnisseria ja ha adquirit 42 garrins per preparar-los de cara a les festes, un producte que es podrà comprar tant per cuinar a casa com ja rostit. A aquests s’hi afegeixen els pollastres de pagès, els pollastres farcits, les pulardes i altres peces de carn que es preparen per encàrrec.
Precisament, una de les novetats d’aquesta temporada serà l’ampliació de les opcions de plats cuinats. La carnisseria ha arribat a un acord amb una empresa especialitzada en gastronomia preparada per incorporar pollastres farcits ja cuits i acompanyats de salsa. Una alternativa per als qui vulguin evitar les preparacions més llargues sense renunciar a servir una peça de carn sencera a taula. La botiga també mantindrà l’opció de comprar aquests pollastres frescos i preparar-los a casa.
Pel que fa als aperitius, l’oferta també creixerà. A les tradicionals croquetes de pollastre i pernil s’hi sumen varietats de botifarra negra, albergínia, barreja de bolets i ceba caramel·litzada amb formatge de cabra. Tampoc no hi faltaran les empanadilles, les albergínies farcides i els bunyols de bacallà, als quals s’afegiran noves preparacions amb secret, presa i ploma de porc ibèric.
Una campanya que comença abans de Nadal
Amb totes aquestes propostes, Carn + Carn vol avançar bona part de les compres nadalenques i evitar que els encàrrecs es concentrin exclusivament en els darrers dies de desembre. Per això, el sorteig dels 200 euros té com a data límit el 2 de desembre, tot i que l’oferta de productes nadalencs continuarà disponible durant les festes.
En paral·lel, l’establiment també ha posat en marxa un servei gratuït d’avisos per WhatsApp per mantenir informada la clientela de les ofertes especials dels dijous, les novetats i els resultats dels sortejos. Per donar-s’hi d’alta, només cal accedir a aquest enllaç de WhatsApp i enviar el missatge que hi apareix preparat. La subscripció és gratuïta, sense compromís i es pot cancel·lar en qualsevol moment.
D’aquesta manera, la carnisseria del número 326 del carrer Gran de Sant Andreu torna a confiar en el producte que més notorietat li ha donat durant els darrers anys. Uns canelons que, aquesta vegada, no només poden resoldre un dels àpats més tradicionals del calendari català, sinó que també poden acabar convertint una simple safata en un val de compra de fins a 150 euros. Perquè, de vegades, la sort també es reparteix entre beixamel i formatge gratinat.
